#채소의진실

채소에 관한 10가지 오해

1. 채소는 그냥두면 썩는 것이 당연하다.
2. 유기농 채소는 무농약으로 기른다.
3. 유기농 채소는 생으로 먹어도 안전하다.
4. 시금치 같은 잎사귀 채소는 색이.진한 게 몸에 좋다.
5. 벌레가 생기는 것은 안전한 채소라는 증거다.
6. 채소를 키우려면 비료가 필요하다.
7. 유기농 채소는 환경에도, 몸에도 좋다.
8. 영양 밸런스를 생각해서 채소를 꼭 먹어야 한다.
9. 특별재배 채소, 농약을 줄인 채소는 안전하다.
10. 채소는 많이 먹을수록 몸에 좋다.
열가지.모두 틀린 상식이란다.

이 책을 읽고 일반재배와 유기농재배와 자연재배의 차이점을 확실히 알게됨.

유기농재배는 농약을 뿌리지만 국가기관 공인 농약을 일반재배 보다 적게 뿌리고, 화학비료 대신 유기비료를 주는 것이 다를 뿐이라는 것을 알게됨.
그런데 유기비료가 대체로 가축의 분뇨를 사용하는데, 가축에게 무엇을 먹이고 무엇을 투약했는지 불투명하기 때문에 어떤면에선 화학비료 보다 위험할 수 있단다.

그리고 잎 색이 진한 초록색일 수록 초산성질소(우라나라에선 질산태질소라고함)를  많이 함유하고 있을 가능성이 높아서 몸에 좋지 않다고함.

초산성질소가 단백질하고 합성하면 니트로소아민이라는 발암물질을 생성한다.
또 메트헤모글로빈혈증을 일으킨다.
메트헤모글로빈은 산소를 운반할 수 없어 산소 결핍증을 유발하고 유아에게 치명적이란다.

유아에게 채소를 많이 먹이면 돌연사의 원이이 되기도 한다고 함.
물론 초산성질소가 많이 함유된 채소를 먹일 경우.

요즘 대부분 화학비료를 뿌려 키우는데 질소성분을 과하게 주면 급성장하기 때문이고 식물이 질소를 흡수해서 초산성질소로 잎에 다량 저장하기 때문에 채소에 초산성질소가 많은건 피해갈 수 없는 현실인 듯.
물론 유기비료를 줘서 키운 채소도 마찬가지라고 함.

이 책의 저자는.일본에서 자연재배 채소를 유통하고 있는데, 자연재배란 유기비료도 화학비료도 농약도 주지 않고 재배하는 방법이라고함.

그러기 위해서는 토양의 비독을 8년 정도 빼야하고 종자도 자가수분해야하고 쉽지 않은 재배법 인건 확실함.