부추 계란 볶음 만들기
이 반찬이 어느 지방 요리인지 잘 모르지만
어릴 때부터 집에서 먹어오던 반찬인데
맛있어서 소개해 봄
재료: 부추(엄지와 검지로 오링을 만들어 부추를
세번 집은 양), 계란 2개, 소금 2티스푼, 후추 약간
부추를 5cm크기로 잘라 팬에 담는다
기름을 2큰술 정도 두른다
중불정도의 불에서 지직지직 소리가 나기 시작하면
작은 그릇에 계란을 풀어 소금을 섞고
부추위에 둘러준다.
뒤집게로 부추를 뒤집어 가며 후추를 뿌린다.
계란만 바닥에 눌러붙어 익을 수 있으므로
잘 섞어주면서 볶는다.
계란이 부추와 섞여 익으면 완성
간단하면서 맛있는 반찬임
맛은 계란의 단백질이 부추의 향과 잘 어우러지면서
부드러운 맛을 유도해냄
후장을 치는 후추향이 계란비린내를 없애는 맛? -_-a
