야끼두부 만들기
지난번, 장어구이를 만드는데 성공하여
고무된 나머지 두부도 장어구이 처럼
만들어 보겠다며 실험에 착수하게 됨
*요리이름은 야끼두부라고 임의로 지어봄
재료 : 두무1모, 전분가루, 양파1개, 홍.청고추
소스재료: 스테이크 소스 3: 간장 3: 물엿 1
두부를 깍뚝 썰어 전분가루를 묻혀 노릇하게 굽는다
기름이 빠지도록 냅킨을 깔고 두부를 덜어 놓음
전분가루를 묻혀서 구우면 겉표면이 바삭바삭 해짐
소스만들어 놓기
스테이크 소스 3: 간장 3: 물엿 1의 비율로 만든 소스에
홍.청고추를 잘게 다져 넣음
두부를 구웠던 팬에 기름을 조금만 남기고 버린 후,
양파를 볶는다.
양파가 어느 정도 볶아지면 만들어 놓은 소스를 붓고
자글자글 할때까지 볶다가
구워 놓은 두부를 투입하고 같이 볶는다
두부에 양념이 배면 완성!
깨도 뿌려주면 더 맛있어 보임
비줠은 합격점인데
과연 그 맛은?
손나 미~묘
먹을만은 한데, 맛있진 않은 요리랄까
겉은 바삭하고, 속은 물렁한 두부의 식감과
달달한 데리야끼소스 비슷한 느낌의 소스 맛이
양파와 잘 어울리고, 살짝 매콤하기 까지 한데
뭔가 부조화
두부와 스테이크 소스의 향이 안어울리는 느낌도 있고
두부가 너무 싱거운 느낌도 있음
두부에 간을 충분히 배게 하면 더 맛있으려나?
+
탕수육을 이런식으로 만들어 보면 맛있을 것 같다.
다음에 만들어볼까?
