밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다

스티브왕겐 지음
박지훈 옮김

출판사: 끌레마

음식의 역사와 인류의 역사를 자세히 살펴보면 놀라운 사실을 발견할 수 있다.

믿기 어렵겠지만 우리가 현재 먹는 음식들 대부분은 인류가 먹어온 것이 아니다. 게다가 더욱 놀라운 것은 우리 식탁에 올라오는 먹거리가 건강보다는 경제적 이유와 연관이 더 깊다는 사실.

5백만년 전에는 곡물은 몇가지 이유로 말미암아 주식이 될 수 없었음.

곡물을 잘 먹지않았던 이유는 날것으로 먹기 힘들 었기때문

약1만년 전에 조리법이 발견되었다.

고로 인류는 1만년 정도만 곡물을 먹어왔고 것도 경제적인 이유에서 였음.
밀이 우리 몸에 가장 훌륭한 에너지원이기 때문에 재배하는게 아니라 밀 수확량이 어마어마해서 가장 경제적으로 생산할 수 있기 때문.
게다가 맛도 훌륭하여 인기도 좋다.

어쨌던 인류가 밀을 먹어온 기간이 짧기때문에 밀을 제대로 소화 흡수 할수있는 유전 구조를 타고나지 못하는 사람이 많고, 그로 인해 여러 가지 질병에 시달려왔음

이 책 1부에서 발췌한 내용임

이 책은 밀과 글루텐 과민반응에 대해서 다루고, 실 사례를 들고 있음

셀리악 병부터 글루텐 불내증 및 전혀 다른 증상이지만 글루텐으로 인한 증상 빌 수 있다는걸 알려줌

이유없이 불편한 증상들이 생겼거나 늘어 나고 있다면 과감히 글루텐을 끊어보라

하루 이틀론 안되고 몇주는 끊어봐야함

게다가 오랜 글루텐 불내증으로 소화관 손상이 있을 경우는 더 오래 걸리고
그로인해 결핍된 영양소를 멀티비타민이나 오메가3, L글루타민을 약으로 보충해 주어야 하는데

고급 제제를 먹으라고함

영양 형질을 쓸때 싼 멀티비타민은 저급형질을 사용해서 먹어도 흡수가 잘 안된다고 함


어쨌던 읽고 느낀 점은 글루텐과 전혀 연관 없어 보이는 질환이 글루텐이 원인 일 수 있다는 것과

고급비타민과 저급비타민의 차이를 알게 되었고
비타민D가 인체에서 합성한것과 영양제로 먹는것이 다르고 그래서 영양제는 별 효과가 없다고

빈혈의 종류를 알게되었고

멀티비타민은 좀 비싸더라도 고급영양에를 먹어야겠다는 상식을 심어준 책